Kimchislice – Brut IPA

Brut IPA es una creación de Kim Sturdavant, quién en San Francisco en el brewpub Social Kitchen se propuso hacer una IPA más ligera, liviana, seca hasta los huesos, sin perder la potencia alcohólica de una IPA tradicional.
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La solución fue el agregado de copos de maíz al macerado y enzimas en la fermentación, para conseguir la máxima atenuación sin azúcares residuales.
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Los lúpulos son frutados, siempre con alguno continental europeo y con un bajo amargor, esa combinación funciona excelente en el estilo.
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Nuestra Kimchislice desarrollada durante su visita a Juguetes en 2017 suma un potente dry hop de Nelson Sauvin.